โกจิเบอร์รี่ (เก๋ากี้) คืออะไร มีคุณค่าทางโภชนาการอะไร และกินอย่างไรดี
โกจิเบอร์รี่ หรือที่คนไทยเชื้อสายจีนรู้จักในชื่อ “เก๋ากี้” เป็นผลไม้แห้งเม็ดเล็กสีแดงส้มที่ใส่ในซุปและของตุ๋นมานาน ช่วงหลังกลายเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพทั่วโลก บทความนี้สรุปว่าโกจิเบอร์รี่คืออะไร มีสารอาหารอะไรบ้าง และกินอย่างไรให้เหมาะ
โกจิเบอร์รี่ คืออะไร
โกจิเบอร์รี่ (Goji Berry หรือ Wolfberry) เป็นผลของพืชชื่อวิทยาศาสตร์ Lycium barbarum ปลูกมากในจีน โดยเฉพาะเขตหนิงเซี่ย ผลสดมีสีแดงสด รสหวานอมเปรี้ยว ส่วนใหญ่นำมาตากหรืออบแห้งเพื่อเก็บไว้ได้นาน ผลแห้งจะมีรสหวานอ่อนๆ เนื้อนุ่มคล้ายลูกเกด
คุณค่าทางโภชนาการของโกจิเบอร์รี่
โกจิเบอร์รี่อบแห้งเป็นผลไม้แห้งที่มีสารอาหารหลายกลุ่ม
- ใยอาหาร จากเนื้อผลไม้
- วิตามินซี ปริมาณขึ้นกับการอบแห้งและการเก็บรักษา
- แคโรทีนอยด์ โดยเฉพาะซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งเป็นที่มาของสีแดงส้ม
- โพลีแซ็กคาไรด์ (Lycium barbarum polysaccharides) สารที่มีการศึกษาวิจัยมาก
- ธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่น ในปริมาณเล็กน้อย
โกจิเบอร์รี่แห้งมีน้ำตาลจากธรรมชาติค่อนข้างสูงเหมือนผลไม้แห้งทั่วไป จึงควรกินในปริมาณพอเหมาะ ปริมาณที่นิยมกินคือประมาณ 1 กำมือเล็ก หรือ 10 ถึง 30 กรัมต่อวัน
วิธีกินโกจิเบอร์รี่
- ทานเล่น กินเป็นของว่างแทนขนม หรือผสมกับถั่วและธัญพืช
- ชงชา ล้างโกจิเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ แช่น้ำร้อน 5 ถึง 10 นาที ดื่มได้ทั้งน้ำและกินเนื้อ ชงคู่กับเก๊กฮวยหรือพุทราจีนก็เข้ากัน
- ซุปและของตุ๋น ใส่ในต้มจืด ซุปไก่ หรือของตุ๋นสไตล์จีน ช่วงท้ายของการต้ม เพื่อไม่ให้เปื่อยเกินไป
- โจ๊กและข้าวต้ม โรยหน้าก่อนเสิร์ฟ
- โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต กราโนล่า โรยหน้าเพิ่มสีและรสหวาน
- ขนมอบ ใช้แทนลูกเกดในคุกกี้ มัฟฟิน หรือขนมปัง
ถ้าอยากได้มื้อเช้าง่ายๆ ลองต้มข้าวโอ๊ตรีดแบนกับนม แล้วโรยโกจิเบอร์รี่และผลไม้สดด้านบน
วิธีเลือกซื้อโกจิเบอร์รี่อบแห้ง
- สีแดงส้มเป็นธรรมชาติ ไม่แดงจัดผิดปกติ
- เม็ดนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และไม่จับตัวเป็นก้อนเหนียว
- ไม่มีกลิ่นอับหรือกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติ
- มีเลข อย. และวันผลิตหรือวันหมดอายุชัดเจน
วิธีเก็บรักษา
เก็บในภาชนะหรือถุงซิปที่ปิดสนิท ไว้ในที่แห้งและเย็น ไม่โดนแดด หลังเปิดถุงแล้วถ้าอากาศร้อนชื้น เก็บในตู้เย็นจะช่วยให้นุ่มและหอมนานขึ้น ล้างน้ำก่อนกินหรือนำไปปรุงทุกครั้ง
ข้อควรระวัง
- ผู้ที่ใช้ยาวาร์ฟาริน (Warfarin) หรือยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะมีรายงานว่าโกจิเบอร์รี่อาจมีผลต่อการออกฤทธิ์ของยา
- ผู้ที่ใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดหรือยาลดความดัน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินเป็นประจำ
- ผู้ที่แพ้พืชตระกูลมะเขือ (เช่น มะเขือเทศ พริก) ควรระวัง เพราะโกจิเบอร์รี่อยู่ในตระกูลเดียวกัน
- หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินเป็นประจำ
โกจิเบอร์รี่แดงอบแห้ง ไร่พระจันทร์
โกจิเบอร์รี่แดงอบแห้ง ไร่พระจันทร์ คัดคุณภาพ ไม่แต่งสี ไม่ใส่สารกันเสีย และมีเลข อย. มีให้เลือก 2 ขนาด คือ 100 กรัม และถุงซิปล็อค 1 กิโลกรัม