เมล็ดเจีย คืออะไร กินอย่างไรให้ถูกวิธี เมล็ดเจียดำกับขาวต่างกันไหม
เมล็ดเจียเป็นธัญพืชเม็ดเล็กที่คนรักสุขภาพนิยมใส่ในเครื่องดื่ม โยเกิร์ต และโอ๊ตมีล หลายคนซื้อมาแล้วยังไม่แน่ใจว่าต้องแช่น้ำนานแค่ไหน กินวันละเท่าไร หรือเมล็ดเจียดำกับเมล็ดเจียขาวต่างกันอย่างไร บทความนี้รวบรวมคำตอบไว้ให้ครบ
เมล็ดเจีย คืออะไร
เมล็ดเจีย (Chia Seed) เป็นเมล็ดของพืชชื่อ Salvia hispanica พืชตระกูลเดียวกับกะเพราและมินต์ มีถิ่นกำเนิดแถบอเมริกากลาง จุดเด่นคือเมื่อโดนน้ำ เปลือกนอกจะดูดน้ำและพองเป็นเจลใสหุ้มเมล็ด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสหนึบคล้ายเม็ดแมงลัก แต่เม็ดเล็กกว่าและไม่มีกลิ่น
เมล็ดเจียมีสารอาหารอะไรบ้าง
เมล็ดเจียเป็นแหล่งของใยอาหาร โปรตีนจากพืช กรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิด ALA และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส จึงเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มใยอาหารและความหลากหลายของสารอาหารในมื้ออาหารได้ง่าย โดยไม่เปลี่ยนรสชาติของเมนูเดิม
เมล็ดเจียดำกับเมล็ดเจียขาว ต่างกันอย่างไร
ทั้งสองสีมาจากพืชชนิดเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันมาก ความต่างหลักคือสีและหน้าตาของเมนู เมล็ดเจียขาวเหมาะกับเมนูสีอ่อน เช่น นม โยเกิร์ต พุดดิ้ง ส่วนเมล็ดเจียดำหาง่ายกว่าและเห็นเม็ดชัดในเครื่องดื่ม เลือกตามเมนูที่ทำบ่อยได้เลย
วิธีกินเมล็ดเจียให้ถูกวิธี
- แช่น้ำก่อนกิน ใช้เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำประมาณ 1 แก้ว (200 ถึง 250 มล.) คนให้ทั่ว พักไว้ 10 ถึง 15 นาทีจนพองเป็นเจล
- ไม่ควรกินแบบแห้งทีละมากๆ เพราะเมล็ดจะดูดน้ำและพองตัว ควรแช่ให้พองก่อน หรือผสมกับอาหารที่มีน้ำ
- เริ่มจากปริมาณน้อย เช่น วันละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยปรับตามความเหมาะสม และดื่มน้ำให้เพียงพอ
- แช่ค้างคืนได้ เก็บในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน ตักใช้ได้ทันทีตอนเช้า
ไอเดียเมนูจากเมล็ดเจีย
- น้ำเมล็ดเจียมะนาวน้ำผึ้ง
- พุดดิ้งเมล็ดเจีย แช่กับนมหรือนมพืชค้างคืน โรยผลไม้
- ใส่ใน Overnight Oats คู่กับข้าวโอ๊ตรีดแบน
- โรยบนโยเกิร์ต สมูทตี้โบวล์ หรือสลัด
- ผสมในแป้งแพนเค้กหรือขนมปังโฮมเมด
วิธีเก็บเมล็ดเจีย
เก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้งและเย็น ไม่โดนแดด ปิดถุงให้สนิททุกครั้งหลังใช้ เพื่อกันความชื้น
เลือกเมล็ดเจียของไร่พระจันทร์
ไร่พระจันทร์มี เมล็ดเจียดำ Organic และ เมล็ดเจียขาว Organic คัดคุณภาพ ราคาเข้าถึงได้ เพราะเราเชื่อว่าอาหารไม่มีชนชั้น ทุกคนควรเข้าถึงโภชนาการที่ดี
หมายเหตุ: ข้อมูลนี้เป็นความรู้ทั่วไปด้านอาหาร ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือใช้ยาเป็นประจำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนปรับการกิน